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Viedmenses
Viedma tendrá un instituto de la “Cerveza Artesanalâ€
Pesatti y la Asociación Civil de CervecerÃas firmaron el convenio para será promover, fomentar, desarrollar,mejorar y expandir el sector.
En el marco de la presentación de la Fiesta de la Cerveza edición Inverno, el intendente Pesatti y la Asociación Civil de CervecerÃas Artesanales de Viedma firmaron el convenio cuyo objetivo será promover, fomentar, desarrollar, mejorar y expandir el sector.
Previo a la fiesta cervecera, comenzó ayer y se extenderá hasta el domingo 17, el intendente confirmó que el flamante instituto tendrá como misión “establecer mecanismos y polÃticas para la producción de cerveza artesanal de calidad; además de investigar, desarrollar y potenciar la industria cervecera artesanal de la capital rionegrinaâ€.
Además, el intendente sostuvo que “la idea es impulsar el desarrollo de la micrometrÃa y la producción de lúpulo, desarrollados en la ciudadâ€, y agregó que “tendrá como eje central generar información sobre materia productiva y sanitaria, buscando como resultado estilos de cerveza únicos, con denominación de origen que permitan destacar a la ciudad de Viedma a través de su comercializaciónâ€.
Por su parte, la asociación de cerveceros prestará asistencia técnica de todos los procesos de elaboración, brindando capacitaciones sobre elaboración de cerveza artesanal, ajuste de agua, análisis sensoriales, descriptores, buenas prácticas de manipulación e higiene, la Municipalidad prestará asistencia técnica a través de su áreas correspondientes, y desde su área de bromatologÃa aportará al Instituto la instancia técnica para certificar la calidad de la cerveza artesanal.
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